В каком вине плавает форель

Полезный совет о том как приготовить форель под винным соусом

Пополняем твою коллекцию изысканных рыбных блюд! На этот раз добавляем рецепт из английской кухни. Он прост и строг, быстро готовится и сохраняет все ароматы используемых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • forelтушка рыбы с головой или без – около 1 кг;
  • 1 лимон;
  • 3-4 ст. л. оливкового масла;
  • белый молотый перец;
  • орегано;
  • зелень укропа;
  • ½ банки консервированных маслин с косточками;
  • 1 средняя морковь;
  • стебель зеленого сельдерея.

Для соуса:

  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. тертого или давленого миндаля;
  • 5 ст. л. сухого белого вина.

Запекаем форель:

  1. Рыбу почисти, промой прохладной водой, обсуши на салфетке. Смешай на тарелке несколько ложек оливкового масла с измельченной зеленью орегано и укропа, нарезанными маслинами, нарезанным лимоном (примерно пол-лимона вместе с кожурой). Все перемешай, слегка посоли и поперчи. Этой смесью наполни брюшко форели.
  2. Рыбу посыпь сверху смесью соли и перца, обжарь в сковороде на оливковом масле до слегка зарумянившейся корочки с каждой стороны.
  3. Слегка обжаренную рыбу помести на противень, смазанный оливковым маслом, и поставь в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут.
  4. Приготовь соус: в той же сковороде, где жарилась форель, смешай оливковое масло, сок половины лимона, сухое вино и давленые орехи. Все перемешай и доведи до кипения.
  5. Рыбу раскладывай по тарелкам, разрезав на порционные куски. Полей соусом или отдельно поставь соусницу на стол.

Вкусный совет

Фаршированную зеленью и с маслинами форель лучше подавать вместе с нежными тушеными зелеными овощами – кабачками, цуккини, несколькими ломтиками баклажана. Приятного аппетита! А вот попробовать готовую форель под винным соусом вы можете в кафе м Лубянка.

Похожие записи:

Есть что сказать? Поделись своим мнением!

На данном сайте вы найдёте лучшие полезные советы на все случаи жизни. Советы для жизни, советы родителям, советы молодым мамам, советы строителям и многие другие полезные советы, которые дадут ответы на интересующие вас вопросы.